食薯片勿过量 「健康」零食有选择

作者: 体育教学  发布:2020-01-25

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薯片是很多人「又爱又恨」的零食之一!好味道,但大部分都较为高脂、高钠,莫非要健康,就要跟薯片完全「隔离」?养和医院营养师周明欣教路,懂得拆解食物包装上的营养标籤,配合适当的进食分量,薯片、零食都有很多的选择!

每当说起高钠,自然联想到高盐,1克食盐有0.4克钠含量,钠有助维持人体细胞外液和酸碱平衡,也是神经传送和肌肉收缩的必需元素。当体内积存过量钠元素时,可能提高高血压及中风的风险。高钠的定义,即每100克食物含超过600毫克钠,世界卫生组织建议成人每日应摄入少于2000毫克钠。据一份研究指出亚洲东部及东南亚地区人口每天摄取钠高居全球首位,亚洲东部的人口每天钠摄取更接近8克,远高于建议标准的5克。

js77888金莎官网 2js77888金莎官网,▲如何选择薯片?一包薯片大概有6至10克脂肪,建议选择3克以下的低脂薯片,每次进食分量也以半包为限,浅尝便可。

今次我们随机检视非油炸面共22款,包括:虾子面、蛋面、日式拉面、北京拉面、夏门面线、奶油面、上海面、担担面及1款云南米线,最低的一款每食用分量含47毫克钠,与最高的一款每食用分量含1,851毫克钠相比,相差39倍!

拣薯片:低脂、低盐最重要

23款非油炸面有16款属于超高钠的范围,比例占约69%,样本中有6款汤包及调味的款式的钠含量都比净面为高。不过,同样是净面,厦门面线的含钠量也很高。另有3款非油炸面,按包装食用建议只食用1份已接近2000毫克钠,接近世卫建议成人每天钠摄取的上限。

市面上有许多标榜不同製作方法的薯片及虾条,不经油炸或焗,也有以番薯或蔬菜代替薯仔等的「薯片」,是否较健康的选择呢?Jessica说最重要是留意营养标籤上的脂肪和钠。

一包薯片大概有6至10克脂肪,建议需要控制体重的人士可选购低于3克总脂肪的薯片,若为胆固醇高的人士,则要选择饱和脂肪少于总脂肪一半的产品;血压高呢?

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